Yakitori merupakan salah satu kuliner tradisional Jepang yang

sangat terkenal dan sering ditemukan di beragam festival, restoran, serta makanan jalanan di Jepang. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang ditusuk dan dipanggang, diberi bumbu dengan rasa yang gurih dan manis. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang makanan yang satu ini!

Apa Itu Yakitori?

Asal Usul dan Makna Yakitori
Istilah “yakitori” berarti “ayam yang dipanggang” dalam bahasa Jepang (yaki = memanggang, tori = ayam). Yakitori telah menjadi bagian dari tradisi gastronomi Jepang selama berabad-abad dan dikenal sebagai makanan yang mudah ditemui di izakaya (pub Jepang) serta pedagang kaki lima.
Biasanya, yakitori terdiri dari potongan ayam yang ditusuk menggunakan tusuk bambu kecil, lalu dipanggang di atas arang dengan api sedang agar daging matang secara merata dan menghasilkan aroma asap yang menggugah selera.Bahan dan Variasi Potongan Ayam
Apa yang membuat yakitori istimewa adalah penggunaan hampir semua bagian ayam, bukan hanya daging dada atau paha saja. Anda dapat menemukan bagian seperti kulit ayam (kawa), hati (reba), jantung (hatsu), sampai bagian tulang rawan (nankotsu). Setiap bagian memiliki tekstur dan cita rasa yang unik, sehingga menambah variasi rasa yakitori.
Cara Memasak dan Penyajian Yakitori
Teknik Memanggang yang Tepat
Yakitori dipanggang di atas arang binchotan, yang menghasilkan panas yang merata serta aroma khas yang tidak dapat ditiru oleh pemanggang biasa. Selama pemanggangan, sate ayam dibalik dan sering kali disiram dengan bumbu tare—campuran kecap asin, sake, mirin, dan gula—yang memberikan lapisan rasa yang manis dan gurih.
Penyajian Sederhana Namun Menggugah Selera
Yakitori biasanya disajikan langsung dari panggangan, masih hangat, dan dapat dinikmati dengan taburan garam atau bumbu tare. Hidangan ini sering dipadukan dengan minuman seperti sake atau bir, menjadikannya favorit di kalangan masyarakat Jepang yang ingin bersantai setelah seharian bekerja.
Popularitas Yakitori di Dunia
Yakitori di Jepang dan Luar Negeri
Di Jepang, yakitori adalah makanan sehari-hari yang mudah ditemukan di berbagai lokasi, mulai dari restoran mewah hingga kedai kaki lima. Di luar Jepang, terutama di kota-kota besar seperti New York, London, dan Jakarta, yakitori mulai dikenal sebagai hidangan Jepang yang otentik, enak, dan terjangkau.
Membuat Yakitori Sendiri di Rumah
Bagi yang hobi memasak, membuat yakitori di rumah cukup mudah. Anda hanya memerlukan potongan ayam, tusuk bambu, dan bumbu tare atau garam. Memanggang dengan arang akan memberikan rasa yang lebih otentik, tetapi menggunakan grill elektrik atau teflon juga dapat menghasilkan rasa yang lezat.