Rendang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang telah

mendunia. Hidangan yang berbahan utama daging sapi ini dimasak dengan rempah-rempah tradisional dari Minangkabau dan dikenal dengan rasa yang kaya serta pedas. Namun, seiring dengan berjalannya waktu, banyak variasi rendang yang muncul, salah satunya adalah Rendang Lapis. Rendang Lapis adalah inovasi yang menyatukan kenikmatan rendang dengan penyajian yang lebih menarik serta berbeda dari rendang pada umumnya. Artikel ini akan membahas tentang Rendang Lapis, cara pembuatannya, serta alasan mengapa hidangan ini semakin populer.

Apa Itu Rendang Lapis?

Konsep dan Perbedaan dengan Rendang Tradisional
Rendang Lapis adalah jenis rendang yang mengusung ide lapisan-lapisan daging yang ditata dengan bumbu rendang yang kaya rasa. Daging sapi yang digunakan dipotong lebih tebal atau disusun dalam bentuk lapisan bertingkat, kemudian dimasak dengan bumbu rendang yang pedas dan gurih. Proses memasaknya mirip dengan rendang tradisional, tetapi dengan sedikit perbedaan teknik untuk menciptakan lapisan daging yang kaya bumbu.
Perbedaan utama antara rendang lapis dan rendang tradisional terletak pada cara penyajian dan penampilannya. Rendang Lapis memberikan tampilan yang lebih elegan dan berlapis, sehingga sangat cocok disajikan pada acara spesial atau sebagai hidangan istimewa.
Cara Membuat Rendang Lapis yang Lezat
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk menyiapkan Rendang Lapis, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
kg daging sapi (bagian sengkel atau paha, dipotong tebal)
batang serai, dimemarkan
lembar daun kunyit
lembar daun jeruk purut
buah kelapa parut, untuk santan
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
siung bawang merah
siung bawang putih
buah cabai merah besar
buah cabai rawit merah (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
ruas jahe
ruas kunyit
sdt ketumbar bubuk
sdt jintan bubuk
Langkah-langkah Membuat Rendang Lapis
Mempersiapkan Daging
Iris daging sapi menjadi potongan dengan ketebalan sekitar 3-5 cm. Pastikan potongannya tidak terlalu besar agar bumbu dapat meresap dengan baik.
Membuat Santan Kental
Parut kelapa dan peras untuk mendapatkan santan yang kental. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air untuk membuat santan lebih encer.
Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan. Anda bisa menggunakan blender atau cobek untuk mencapai tekstur yang halus dan merata.
Menumis Bumbu
Tumis bumbu halus bersama serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut sampai tercium harum. Ini akan memberikan aroma yang menggoda pada rendang lapis.
Proses Memasak
Setelah bumbu harum, tambahkan potongan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna. Selanjutnya, tuang santan kental dan tambahkan sedikit air jika diperlukan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan mengental dan daging menjadi empuk.
Membuat Lapisan
Setelah daging cukup empuk dan bumbu meresap, susun potongan daging dalam lapisan-lapisan, lalu siram sedikit bumbu rendang di antara setiap lapisan daging. Pastikan semua lapisan daging tertutup bumbu rendang merata.
Menggoreng dan Menyajikan
Setelah semua lapisan terbentuk, masak rendang dengan api kecil hingga santan hampir habis dan bumbu meresap dengan sempurna. Jika perlu, angkat dan goreng sebentar untuk menciptakan tekstur renyah di bagian luar.
Penyajian
Sajikan Rendang Lapis dengan nasi putih hangat. Lapisan daging yang lembut dan bumbu yang kaya rasa akan memberikan pengalaman rasa yang sangat istimewa.
Keunikan dan Alasan Mengapa Rendang Lapis Begitu Populer
Tampilan yang Menawan
Rendang Lapis memiliki penampilan yang jauh lebih menawan dan anggun jika dibandingkan dengan rendang biasa. Susunan lapisan daging yang tertata rapi menciptakan kesan mewah, sehingga sangat cocok untuk disajikan dalam acara-acara istimewa atau perayaan. Desain berlapisnya menambah keindahan sajian, menjadikannya semakin spesial di mata undangan.
Kelezatan Daging yang Lebih Terintegrasi dengan Bumbu
Proses pembuatan rendang lapis yang melibatkan lapisan daging dan bumbu membuat rasa sajian ini menjadi lebih kaya dan mendalam. Setiap potong daging yang terpendam di bawah bumbu memiliki cita rasa yang lebih bervariasi dan melimpah. Lapisan daging juga memberikan tekstur yang lebih solid dan kenyal, menciptakan pengalaman bersantap yang lebih memuaskan.
Cocok untuk Berbagai Acara
Rendang Lapis merupakan pilihan yang sangat cocok untuk berbagai jenis acara, baik itu perayaan seperti Idul Fitri, kumpul keluarga, atau hidangan istimewa di restoran. Dengan tampilan yang menawan dan cita rasa yang mengesankan, rendang lapis bisa menjadi pusat perhatian dalam hidangan. Selain itu, cara penyajiannya yang berlapis membuatnya mudah dibagi dalam porsi kecil, sangat praktis untuk acara yang melibatkan banyak orang.