Okonomiyaki merupakan salah satu hidangan khas Jepang yang

sangat terkenal dan digemari oleh banyak orang, baik di Jepang maupun secara global. Dengan cita rasa yang savory, tekstur yang renyah, serta beragam pilihan topping, okonomiyaki menjadi kuliner yang unik dan menarik untuk dicoba. Mari kita telusuri lebih dalam mengenai okonomiyaki dan apa yang membuat hidangan ini sangat istimewa.

Apa Itu Okonomiyaki?

Asal Usul dan Arti Nama
Istilah “Okonomiyaki” berasal dari bahasa Jepang yang dapat diartikan sebagai “menggoreng apa saja sesuai selera. ” Sesuai dengan namanya, okonomiyaki adalah sejenis pancake gurih yang dibuat dengan bermacam bahan sesuai dengan keinginan. Makanan ini berasal dari kawasan Kansai, khususnya Osaka dan Hiroshima, di mana setiap tempat memiliki cara penyajian yang sedikit berbeda.
Bahan Pokok dan Proses Pembuatannya
Okonomiyaki disusun dari adonan yang terbuat dari tepung terigu, telur, dan kol yang dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti daging, seafood, dan sayuran. Adonan tersebut kemudian digoreng di atas teppan (pancaran besi datar) sampai matang dan berwarna kecoklatan.
Ada dua variasi utama dari okonomiyaki: gaya Osaka yang mencampurkan semua bahan menjadi satu sebelum digoreng, dan gaya Hiroshima yang menyusun bahan-bahan dalam lapisan terpisah dan ditumpuk.
Keunikan dan Variasi Okonomiyaki
Keleluasaan Dalam Memilih Bahan
Salah satu daya tarik dari okonomiyaki adalah kebebasan dalam memilih bahan. Anda dapat menggunakan daging babi, udang, cumi-cumi, keju, atau bahkan mochi. Bahan-bahan ini dapat dicampurkan atau ditumpuk sesuai preferensi, sehingga okonomiyaki dapat disesuaikan dengan selera masing-masing orang.
Topping dan Saus Khas
Setelah dimasak, okonomiyaki biasanya disajikan dengan saus spesial yang mirip dengan saus barbeque, mayones Jepang, rumput laut kering (aonori), dan serpihan ikan bonito kering (katsuobushi) yang bergetar karena panas. Kombinasi saus dan topping ini menambahkan kekayaan rasa dan tekstur yang menggugah selera.
Mengapa Okonomiyaki Begitu Dikenal
Pengalaman Memasak yang Menyenangkan
Di restoran yang menyajikan okonomiyaki, pengunjung kerap memasak makanan mereka sendiri di meja dengan plat besi panas. Hal ini menjadikan pengalaman makan lebih interaktif dan menyenangkan, terutama saat bersantap bersama keluarga atau teman.
Hidangan yang Memuaskan dan Terjangkau
Okonomiyaki adalah sajian yang mengenyangkan namun tetap terjangkau. Kandungan kol dan telur dalamnya memberikan nilai gizi yang baik, sementara bahan tambahan memberikan variasi rasa. Inilah yang membuatnya terkenal sebagai makanan kaki lima maupun hidangan rumahan di Jepang.
Okonomiyaki di Indonesia dan Dunia
Restoran Jepang dan Makanan Jalanan
Saat ini, okonomiyaki sudah mudah dijumpai di restoran Jepang di Indonesia dan banyak negara lainnya. Banyak restoran yang menawarkan pengalaman memasak sendiri yang khas ala Jepang, sehingga pengunjung bisa menikmati sensasi tradisional yang autentik.
Membuat Okonomiyaki di Rumah
Membuat okonomiyaki sendiri di rumah juga sangat mudah dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang tidak sulit diperoleh. Anda hanya perlu mencampur tepung, telur, kol, dan bahan kesukaan, lalu masak di atas teflon. Tambahkan saus khusus dan topping sesuai selera, dan hidangan pun siap untuk dinikmati.