Nasi Liwet Bakar merupakan salah satu variasi dari nasi liwet yang
dimasak dengan cara pembakaran, yang memberikan cita rasa yang berbeda dan istimewa dibandingkan nasi liwet biasa. Nasi liwet sendiri adalah sajian nasi yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah serta santan, dan kadang-kadang distel dengan tambahan bahan seperti ayam, ikan, atau telur. Namun, Nasi Liwet Bakar adalah versi yang lebih spesial karena melalui proses pemanggangan, yang menambah kedalaman rasa dan menghadirkan aroma khas pembakaran yang menambah kenikmatan.
Proses pembakaran pada Nasi Liwet Bakar menghadirkan
sentuhan smokey yang semakin memperkaya rasa gurih nasi. Disertai bumbu rempah yang meresap dengan baik, hidangan ini menjadi sangat menggugah selera dan cocok dinikmati oleh siapa saja, baik sebagai menu utama maupun saat acara spesial bersama keluarga.
Bahan-Bahan untuk Nasi Liwet Bakar
Untuk menghasilkan Nasi Liwet Bakar yang nikmat, Anda memerlukan bahan-bahan yang sederhana tetapi penuh rasa. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
3 cangkir beras (kurang lebih 600 gram)
1 liter air
200 ml santan kental
2 sendok makan minyak sayur atau margarin
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh garam
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah cabai merah (sesuai selera)
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit
1 cm jahe
Pelengkap:
200 gram ayam atau ikan (bisa pakai ayam kampung, ayam potong, atau ikan air laut)
Daun pisang untuk membungkus nasi
Tusuk sate (jika ingin memanggang dengan tusukan)
Cara Memasak Nasi Liwet Bakar yang Nikmat
Persiapkan Bumbu dan Bahan Utama
Langkah pertama, cuci beras hingga bersih dan tiriskan. Sementara itu, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, ketumbar, kunyit, dan jahe menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk purut dengan sedikit minyak sayur atau margarin hingga harum dan matang. Setelah itu, tambahkan air dan santan ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga rata. Masukkan beras yang telah dicuci, tambahkan garam, dan masak menggunakan rice cooker atau panci biasa hingga nasi setengah matang.
Siapkan Ayam atau Ikan (Opsional)
Jika Anda ingin menambah protein dalam nasi, Anda bisa menggunakan ayam atau ikan. Potong sesuai ukuran yang diinginkan, kemudian bumbui dengan sedikit garam dan lada. Anda bisa membakar ayam atau ikan sebelum mencampurnya dengan nasi, atau dapat juga mencampurkannya langsung saat nasi masih dimasak.
Bungkus Nasi dengan Daun Pisang
Setelah nasi hampir matang dan bumbu meresap, ambil selembar daun pisang yang telah dipanggang sebentar agar lebih fleksibel. Letakkan nasi di atas daun pisang, lalu bungkus seperti membuat lontong atau lemper. Jika menggunakan ayam atau ikan, letakkan di atas nasi sebelum membungkusnya. Untuk memberikan variasi, Anda dapat menambahkan beberapa potongan cabai rawit atau sambal untuk memberikan rasa pedas. Setelah nasi dan bahan lain dibungkus rapat, ikat menggunakan tusuk sate atau tali dari daun agar tetap utuh selama proses pembakaran.
Memanggang Nasi Liwet Bakar
Siapkan panggangan atau wadah grill, kemudian panaskan dengan api sedang. Tempatkan nasi yang dibungkus dengan daun pisang di atas panggangan tersebut. Panggang selama 20-30 menit, sambil sesekali membalik nasi agar matang merata, dan daun pisang terlihat kecokelatan serta mengeluarkan aroma yang sedap. Anda juga dapat melapisi daun pisang dengan sedikit minyak atau mentega untuk menambah kelembutan nasi dan meningkatkan cita rasa.
Penyajian
Setelah nasi matang dan daun pisang mulai mengeluarkan aroma panggangan, angkat dan biarkan sejenak sebelum membukanya. Sajikan Nasi Liwet Bakar dalam keadaan hangat bersama dengan lauk pelengkap seperti ayam bakar, ikan goreng, atau sambal terasi untuk memperkaya rasa.
Manfaat Kesehatan dari Nasi Liwet Bakar
Nasi Liwet Bakar menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan. Nasi merupakan sumber karbohidrat yang memberikan energi penting bagi tubuh. Santan yang digunakan menyuplai lemak sehat yang bermanfaat, namun sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang moderat. Selain itu, bumbu seperti kunyit, jahe, dan daun salam memiliki sifat antiinflamasi dan dapat memfasilitasi proses pencernaan.
Ayam atau ikan sebagai pelengkap menambah kadar protein yang diperlukan tubuh, sedangkan daun pisang sebagai pembungkus tidak hanya memberikan aroma menggoda, tetapi juga kaya akan serat yang sangat baik untuk pencernaan.
Variasi Nasi Liwet Bakar
Walaupun resep dasar Nasi Liwet Bakar biasanya menggunakan ayam atau ikan sebagai pelengkap, Anda dapat berinovasi dengan berbagai bahan lainnya. Misalnya, mengganti ayam dengan daging sapi atau kambing untuk mendapatkan rasa yang lebih kuat, atau menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau terong agar terasa lebih segar. Anda juga dapat menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran sebagai pengganti santan untuk menciptakan variasi rasa yang lebih ringan.
