Urap tauge ialah sebuah sajian khas Indonesia yang populer
karena kesegaran dan kelezatannya. Tauge yang segar berpadu dengan kelapa parut dan rempah-rempah menciptakan cita rasa yang khas dan lezat. Hidangan ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga sangat bernutrisi karena kaya serat, vitamin, serta mineral. Urap tauge bisa menjadi pilihan lauk sehat dan pas disajikan dengan nasi panas atau berbagai lauk pendamping lainnya.
Apa Itu Urap Tauge?
Urap: Hidangan Tradisional yang Menyegarkan
Urap adalah salah satu jenis salad khas Indonesia yang terdiri dari sayuran rebus yang dicampurkan dengan kelapa parut yang telah diberi bumbu rempah khas. Urap tauge adalah variasi dari urap yang menggunakan tauge sebagai bahan utama. Tauge yang memiliki tekstur renyah dan segar memberi rasa yang berbeda bila dibandingkan sayuran lain yang lebih lembut, menjadikannya pilihan yang cocok untuk urap.
Tauge yang Kaya Manfaat
Tauge, atau kecambah, adalah bahan pangan yang sangat kaya nutrisi. Tauge mengandung banyak vitamin dan mineral seperti vitamin C, folat, dan antioksidan. Tauge juga rendah kalori dan mengandung banyak air, sehingga baik untuk menjaga hidrasi tubuh dan mendukung sistem pencernaan. Dipadukan dengan kelapa parut dan bumbu yang kaya rasa, urap tauge menjadi hidangan yang sangat sehat.
Cara Membuat Urap Tauge
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat urap tauge, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
200 gram tauge segar, cuci bersih
100 gram kelapa parut kasar
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
1-2 cabai rawit (opsional, sesuai selera)
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh gula merah serut
1 sendok teh garam
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Rebus Tauge: Rebus tauge dalam air mendidih selama 2-3 menit sampai sedikit layu, namun tetap renyah. Tiriskan tauge dan biarkan sedikit dingin.
Haluskan Bumbu: Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi hingga harum. Setelah itu, haluskan bumbu tersebut menggunakan ulekan atau blender hingga menjadi pasta.
Campurkan Kelapa Parut: Dalam mangkuk besar, aduk kelapa parut kasar dengan bumbu halus, gula merah, garam, daun jeruk, dan air asam jawa. Aduk rata sampai semua bahan tercampur dengan baik.
Gabungkan dengan Tauge: Masukkan tauge yang sudah direbus ke dalam mangkuk yang berisi kelapa bumbu, aduk rata hingga semua tauge terbalut oleh bumbu kelapa.
Sajikan: Urap tauge sudah siap untuk disajikan. Hidangkan sebagai lauk pendamping nasi panas atau sebagai hidangan ringan yang menyegarkan.
Manfaat Kesehatan dari Urap Tauge
Menyehatkan Pencernaan
Tauge memiliki kandungan serat yang bermanfaat untuk pencernaan. Serat ini membantu memperlancar proses pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, tauge mengandung enzim yang dapat membantu tubuh menyerap nutrisi lebih baik, menjadikannya pilihan yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.
Kaya Akan Vitamin dan Antioksidan
Tauge kaya akan vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan, membantu memperkuat sistem imun tubuh, serta melawan radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh. Ditambah dengan kelapa parut yang mengandung lemak sehat dan bumbu rempah yang kaya nutrisi, urap tauge menjadi sajian yang menyehatkan dan lezat.
Meningkatkan Kesehatan Kulit
Vitamin C yang terdapat dalam tauge juga sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit, membantu proses pembentukan kolagen yang menjaga elastisitas kulit serta mencegah penuaan dini. Oleh karena itu, selain bermanfaat dari dalam, urap tauge juga dapat mendukung kulit yang sehat dan bersinar.
