Urap kacang panjang adalah salah satu makanan tradisional
Indonesia yang mengkombinasikan kesegaran sayuran dengan rasa gurih dan pedas. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan karena mengandalkan bahan alami yang berkualitas yang kaya gizi. Dengan kombinasi kacang panjang, kelapa parut, dan rempah-rempah pilihan, urap kacang panjang menjadi pilihan sempurna untuk lauk pendamping nasi yang sehat dan nikmat.
Apa Itu Urap Kacang Panjang?
Hidangan Tradisional yang Menyegarkan
Urap merupakan salah satu variasi hidangan salad tradisional Indonesia yang terdiri dari sayuran segar yang direbus dan dicampur dengan kelapa parut yang dibumbui dengan rempah-rempah. Salah satu variasi urap yang terkenal adalah urap kacang panjang, yang menjadikan kacang panjang sebagai bahan utamanya. Kacang panjang yang dipotong dan direbus, dicampurkan dengan kelapa parut yang dibumbui pedas, menciptakan rasa yang menyegarkan dan nikmat.
Kacang Panjang yang Penuh Manfaat
Kacang panjang, atau yang sering disebut juga dengan nama kacang botor, adalah sayuran yang sangat bergizi. Kacang panjang kaya akan vitamin A, C, dan serat yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan. Selain itu, kacang panjang juga memiliki kandungan kalium yang dapat membantu menjaga tekanan darah agar tetap normal. Oleh karena itu, urap kacang panjang bukan hanya enak, tetapi juga menyehatkan.
Cara Membuat Urap Kacang Panjang
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat urap kacang panjang, berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
200 gram kacang panjang, potong-potong
100 gram kelapa parut kasar
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit (opsional, jika ingin pedas)
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh gula merah serut
1 sendok teh garam
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan minyak kelapa atau minyak goreng
Langkah-Langkah Pembuatan
Rebus Kacang Panjang: Pertama, rebus kacang panjang dalam air mendidih selama 3-4 menit hingga sedikit layu, namun tetap renyah. Setelah itu, tiriskan dan biarkan jadi lebih dingin.
Haluskan Bumbu: Tumis bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi hingga beraroma harum. Setelah itu, haluskan bumbu tersebut menggunakan ulekan atau blender.
Campurkan Kelapa Parut: Dalam wadah terpisah, campur kelapa parut dengan bumbu halus, daun jeruk, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Gabungkan dengan Kacang Panjang: Campurkan kacang panjang yang sudah direbus dengan kelapa parut bumbu. Aduk sampai semua kacang panjang terbalut dengan bumbu kelapa.
Sajikan: Urap kacang panjang siap disajikan. Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk pendamping seperti ayam goreng atau tempe goreng.
Manfaat Kesehatan dari Urap Kacang Panjang
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kacang panjang kaya akan serat yang baik bagi sistem pencernaan. Serat ini membantu memperlancar proses pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, kandungan air dalam kacang panjang juga mendukung hidrasi tubuh, yang sangat penting untuk kesehatan pencernaan.
Sumber Vitamin dan Mineral
Selain serat, kacang panjang juga mengandung beragam vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A yang mendukung kesehatan mata, serta vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Terasi dan kelapa parut dalam urap juga menambah nilai gizi hidangan ini, memberikan lemak sehat dan rasa yang kaya.
