Rendang adalah salah satu masakan tradisional dari Indonesia

yang sudah terkenal di seluruh dunia karena cita rasa gurih dan pedasnya yang khas. Umumnya, rendang dibuat dengan berbagai rempah yang kaya dan menggunakan daging sapi yang dimasak dalam santan hingga menjadi lembut. Namun, ada variasi unik yang kini semakin populer, yaitu Rendang Manis. Rendang Manis adalah versi rendang yang agak berbeda karena memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan rendang biasa. Artikel ini akan membahas tentang Rendang Manis, bagaimana cara membuatnya, serta alasan mengapa variasi ini begitu digemari.

Apa Itu Rendang Manis?

Perbedaan dengan Rendang Tradisional
Rendang Manis adalah variasi dari rendang tradisional yang menggunakan lebih banyak bahan manis seperti gula merah atau kecap manis, memberikan rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu pedas. Meskipun tetap mengandung rempah-rempah kaya seperti jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk, rendang manis menawarkan keseimbangan rasa manis yang menciptakan pengalaman berbeda dibanding rendang tradisional yang biasanya lebih pedas dan gurih.
Bagi beberapa orang, rendang manis lebih menarik karena rasa manis yang halus, sehingga hidangan ini lebih mudah diterima oleh berbagai kalangan, termasuk mereka yang kurang menyukai pedas. Variasi ini sangat ideal bagi mereka yang ingin mencari alternatif rendang yang tetap menggugah selera dengan nuansa rasa yang berbeda.
Cara Membuat Rendang Manis yang Lezat
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Rendang Manis, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
500 gram daging sapi (bagian sengkel atau paha, dipotong dadu kecil)
batang serai, dimemarkan
lembar daun kunyit
lembar daun jeruk purut
liter santan kental dari 1 kelapa parut
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
siung bawang merah
siung bawang putih
buah cabai merah besar
buah cabai rawit merah (opsional, jika inginkan rasa pedas)
ruas jahe
ruas kunyit
sdt ketumbar bubuk
sdm gula merah serut
sdm kecap manis (untuk menambah rasa manis yang khas)
Langkah-langkah Membuat Rendang Manis
Persiapan Daging dan Bumbu
Potong daging sapi menjadi bagian kecil yang seragam. Haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
Menumis Bumbu
Tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, daun kunyit, dan daun jeruk purut dalam sedikit minyak hingga harum dan matang. Proses ini akan mengeluarkan aroma sedap yang menggugah selera.
Memasak Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna. Kemudian, tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk hingga merata. Jika diperlukan, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Menambahkan Gula Merah dan Kecap Manis
Masukkan gula merah serut dan kecap manis ke dalam wajan. Gula merah menambahkan rasa manis alami yang khas, sedangkan kecap manis memberikan warna kecokelatan yang menggoda serta cita rasa yang lebih mendalam. Aduk hingga gula merah larut sepenuhnya.
Memasak Rendang Hingga Empuk
Masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk agar santannya tidak pecah. Biarkan hidangan mendidih perlahan selama 2 hingga 3 jam hingga daging menjadi empuk dan bumbu menyerap. Anda dapat menambahkan sedikit air jika rendang terasa terlalu kering.
Penyajian
Setelah daging empuk dan bumbu meresap, angkat rendang manis dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat. Hidangan ini sangat cocok dilengkapi dengan sambal atau lalapan sebagai pelengkap.
Mengapa Rendang Manis Begitu Dikenal?
Rasa yang Lebih Halus dan Mudah Diterima
Rendang manis menyuguhkan cita rasa yang lebih halus dan tidak terlalu pedas, sehingga lebih mudah diterima oleh banyak orang, terutama mereka yang tidak terbiasa dengan masakan pedas. Rasa manis dari gula merah dan kecap manis menciptakan keseimbangan yang sempurna dengan cita rasa gurih dari santan dan bumbu, sehingga hidangan ini sesuai untuk segala usia, termasuk anak-anak.
Kombinasi Rasa yang Menarik
Rendang manis memiliki perpaduan rasa yang menarik karena tidak hanya gurih dan pedas, namun juga terdapat sentuhan manis yang menggoda. Keseimbangan antara rasa manis, pedas, dan gurih membuat rendang manis menjadi pilihan yang menggugah selera bagi para pecinta kuliner Indonesia. Kecap manis memberi kedalaman rasa dan sedikit karamelisasi pada daging, sedangkan gula merah menambahkan nuansa alami yang menenangkan.
Cocok untuk Berbagai Acara
Rendang manis sangat ideal disajikan dalam berbagai acara penting. Hidangan ini dapat dijadikan sebagai lauk saat pertemuan keluarga, perayaan besar seperti Lebaran, atau bahkan dalam suasana santai seperti makan malam bersama teman. Rasa yang tidak terlalu pedas membuat rendang manis dapat dinikmati oleh banyak orang, menjadikannya pilihan yang tepat untuk pesta besar atau acara resmi.