Pempek kapal selam merupakan salah satu jenis pempek yang
sangat terkenal dari Palembang, Sumatra Selatan. Kuliner tradisional ini memiliki rasa gurih yang unik dan telah menjadi kesukaan banyak orang, baik di dalam negeri maupun internasional. Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatannya yang istimewa, pempek kapal selam berhasil menarik perhatian siapa pun yang mencobanya.
Apa Itu Pempek Kapal Selam?
Sejarah Singkat Pempek Kapal Selam
Pempek kapal selam memiliki latar belakang yang kaya dalam tradisi kuliner Indonesia, khususnya di Palembang. Istilah “kapal selam” diambil dari bentuk pempek ini yang mirip dengan kapal selam yang sedang bergerak di bawah permukaan air. Secara umum, pempek kapal selam adalah pempek yang berisi telur, di mana telur utuh dimasukkan ke dalam adonan yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung sagu, lalu digoreng hingga warnanya kecokelatan.
Bahan Utama Pempek Kapal Selam
Pempek kapal selam dibuat dari bahan-bahan sederhana namun berkualitas, seperti:
Ikan Tenggiri yang menjadi komponen utama pempek dengan cita rasa gurih dan tekstur kenyal.
Tepung Sagu yang menambah kelembutan dan kekenyalan pada adonan pempek.
Telur Ayam yang sebagai isi pempek, memberikan rasa gurih yang khas.
Air dan Bumbu Penyedap yang memperkaya rasa pada adonan.
Pempek kapal selam digoreng hingga berwarna keemasan dengan tekstur luar yang renyah, sementara di bagian dalam terdapat telur yang meleleh lembut saat digigit.
Proses Pembuatan Pempek Kapal Selam yang Lezat
Cara Membuat Pempek Kapal Selam
Tahapan untuk membuat pempek kapal selam dimulai dengan mempersiapkan bahan-bahan seperti ikan tenggiri yang telah digiling halus. Setelah itu, ikan yang telah digiling dicampurkan dengan tepung sagu, garam, dan bumbu lainnya hingga membentuk adonan yang kenyal. Langkah berikutnya adalah membentuknya menjadi bulatan pipih dengan lubang di tengah, lalu memasukkan telur ayam utuh ke dalam adonan. Setelah telur terbungkus rapat dengan adonan, pempek akan digoreng di minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Penyajian yang Sempurna
Pempek kapal selam sering disajikan bersama cuko, yaitu saus asam manis yang terbuat dari gula merah, cuka, cabai, dan bawang putih. Cuko ini memberikan rasa pedas, manis, dan asam yang khas, sehingga melengkapi kenikmatan pempek kapal selam. Sebagai pelengkap, pempek kapal selam juga bisa dinikmati dengan acar mentimun segar yang menambah kesegaran pada setiap gigitan.
Keunikan dan Cita Rasa Pempek Kapal Selam
Kelezatan yang Membuat Ketagihan
Keistimewaan pempek kapal selam terletak pada perpaduan rasa gurih dari ikan tenggiri dan telur yang membungkus adonan, serta teksturnya yang kenyal di dalam dan renyah di luar. Sensasi telur yang meleleh di dalam pempek memberikan pengalaman rasa yang berbeda dibandingkan dengan jenis pempek lainnya. Kombinasi dengan cuko yang pedas dan asam menjadikan setiap suapan pempek kapal selam sangat menggugah selera.
Variasi Pempek yang Tersedia
Selain pempek kapal selam, terdapat banyak variasi pempek lainnya yang bisa dicicipi, seperti pempek lenjer, pempek adaan, dan pempek kulit. Namun, pempek kapal selam tetap menjadi pilihan utama bagi banyak orang karena ukurannya yang besar dan isian telur yang menambah cita rasa yang lebih kaya dan lezat.
