Pad Thai merupakan salah satu masakan ikonik dari Thailand
yang telah dikenal luas. Kombinasi rasa manis, asam, pedas, dan gurih menjadikan Pad Thai sebagai hidangan yang disukai di berbagai negara. Selain karena cita rasanya yang menggugah selera, hidangan ini juga diapresiasi karena cara penyajiannya yang praktis. Dalam tulisan ini, kita akan mengupas tentang asal usul Pad Thai, bahan-bahan yang diperlukan, cara membuatnya, serta beberapa variasi yang bisa dicoba.
Asal Usul Pad Thai
Makanan Tradisional Thailand yang Terkenal
Pad Thai termasuk dalam jajaran makanan jalanan yang paling terkenal di Thailand. Masakan ini berasal dari kawasan Asia Tenggara dengan nuansa kuat masakan Tiongkok. Meskipun terinspirasi oleh masakan Tiongkok, Pad Thai memiliki ciri khas tersendiri yang mencerminkan budaya Thailand.
Sejarah Pad Thai dimulai pada masa Perang Dunia II ketika Thailand menghadapi krisis pangan. Di bawah kepemimpinan Perdana Menteri Plaek Phibunsongkhram, pemerintah Thailand berupaya menciptakan makanan yang terjangkau, bergizi, dan mudah diolah. Demi tujuan itu, Pad Thai diperkenalkan sebagai hidangan yang dapat menghemat sumber daya serta memopulerkan penggunaan mi beras. Atas inisiatif ini, Pad Thai dengan cepat menjadi makanan favorit masyarakat Thailand.
Popularitas Global
Seiring berjalannya waktu, Pad Thai semakin dikenal di seluruh dunia. Pada tahun 1950-an, hidangan ini mulai dijumpai di luar Thailand, terutama di negara-negara Barat. Saat ini, Pad Thai dapat dinikmati di hampir semua restoran Thailand di berbagai belahan dunia, bahkan menjadi salah satu masakan Asia yang paling digemari.
Bahan-Bahan Utama Pad Thai
Mi Beras sebagai Bahan Dasar
Mi beras menjadi komponen utama dalam Pad Thai. Dengan tekstur kenyal, mi ini sangat baik untuk menyerap bumbu dan saus yang digunakan dalam olahan ini. Mi beras biasanya dipotong panjang dan tipis, kemudian digoreng bersama bahan lain untuk menghadirkan rasa yang kaya.
Tofu, Udang, atau Ayam
Pad Thai bisa disajikan dengan berbagai sumber protein, seperti udang, ayam, atau tofu untuk versi vegetarian. Udang menjadi pilihan yang paling umum dalam versi tradisional, memberikan rasa gurih dan manis yang alami. Tofu sering digunakan oleh mereka yang tidak mengkonsumsi daging, sementara ayam menawarkan pilihan rasa yang lebih ringan.
Telur dan Kacang Tanah
Penambahan telur dalam Pad Thai memberikan kekayaan rasa serta kelembutan pada hidangan. Telur diaduk bersama mi saat dimasak, menciptakan tekstur lembut yang creamy. Kacang tanah yang dihancurkan juga ditaburkan di atas hidangan, menambahkan rasa gurih dan kerenyahan yang kontras dengan tekstur mi dan protein lainnya.
Saus Pad Thai
Saus merupakan komponen penting yang memberikan cita rasa khas pada Pad Thai. Biasanya, saus ini terbuat dari campuran kecap ikan, gula kelapa, air jeruk nipis, dan saus tamarind. Kombinasi ini menciptakan rasa manis, asam, dan gurih yang menggoda. Kecap ikan menambah rasa umami, sementara tamarind memberikan keseimbangan asam.
Cara Membuat Pad Thai
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Pad Thai di rumah cukup sederhana dan bisa dilakukan dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut adalah langkah untuk membuat Pad Thai yang lezat:
Bahan-Bahan:
200 gram mi beras
200 gram udang atau ayam (potong kecil)
1 butir telur
2 siung bawang putih (cincang halus)
50 gram tahu (potong dadu kecil, opsional)
3 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus asam jawa
1 sendok makan gula kelapa
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan minyak sayur
Kacang tanah cincang untuk taburan
Daun ketumbar segar untuk hiasan
Langkah-Langkah:
Persiapan Mi Beras: Rebus mi beras sesuai dengan instruksi di kemasan hingga lunak, kemudian tiriskan dan sisihkan.
Memasak Protein: Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar. Tambahkan bawang putih cincang, udang (atau ayam), dan tofu jika digunakan. Masak hingga protein matang dan berubah warna, kemudian angkat dan simpan terpisah.
Memasak Telur: Di wajan yang sama, pecahkan telur dan orak-arik hingga matang. Setelah telur matang, masukkan mi beras yang sudah direbus ke dalam wajan dan aduk hingga merata.
Menambahkan Saus: Di dalam mangkuk kecil, campurkan kecap ikan, saus asam jawa, gula kelapa, dan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata. Tuangkan campuran saus ini ke dalam wajan bersama mi dan protein, aduk sampai semua bahan terintegrasi dengan baik dan mi berwarna cokelat keemasan.
Penyajian: Hidangkan Pad Thai dengan taburan kacang tanah cincang dan daun ketumbar segar. Anda juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis untuk sentuhan asam tambahan.
Variasi Pad Thai
Pad Thai Vegetarian
Versi vegetarian Pad Thai menggantikan udang atau ayam dengan tofu atau sayuran lain seperti brokoli, wortel, atau kol. Tofu menambahkan tekstur lembut dan protein yang kaya, sedangkan sayuran memberikan kerenyahan dan kesegaran pada hidangan.
Pad Thai Pedas
Bagi pecinta rasa pedas, Pad Thai dapat dibuat lebih pedas dengan menambahkan cabai merah atau sambal ke dalam saus. Cabai akan memberikan rasa pedas yang tajam yang cocok dengan rasa asam dan manis dalam Pad Thai.
Pad Thai dengan Daging Sapi
Pad Thai juga bisa dimodifikasi dengan menggunakan daging sapi sebagai pengganti udang atau ayam. Daging sapi yang lembut memberikan rasa yang kaya dan gurih, menciptakan variasi rasa baru yang menggugah selera.
