Nasi Ayam Suwir Bali merupakan salah satu sajian ikonik dari Bali
yang penuh dengan rasa rempah dan menghasilkan cita rasa yang sangat menggugah selera. Hidangan ini terbentuk dari ayam yang diremukkan dan dibumbui dengan racikan bumbu khas dari Bali, kemudian disajikan dengan nasi putih yang hangat. Ayam yang disuwir ini dimasak dengan bumbu pedas dan wangi, memberikan pengalaman rasa yang unik, dengan campuran rasa gurih, pedas, dan sedikit manis.
Hidangan ini sangat digemari di Bali dan sering dijadikan
makanan sehari-hari, baik untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Nasi Ayam Suwir Bali terkenal tidak hanya karena rasanya yang enak, tetapi juga karena cara membuatnya yang sederhana namun mengandung cita rasa yang mendalam.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan untuk Nasi:
cangkir beras
cangkir air
sendok teh garam
Bahan untuk Ayam Suwir:
500 gram ayam (biasanya menggunakan ayam kampung atau ayam potong)
sendok makan minyak goreng
siung bawang merah, iris halus
siung bawang putih, cacah halus
buah cabai merah besar, potong serong
buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
batang serai, geprek
lembar daun salam
sendok teh terasi yang sudah dibakar
sendok makan gula merah parut
sendok teh kecap manis
Garam dan merica secukupnya
sendok makan air asam jawa (opsional, untuk memberi rasa asam)
Pelengkap:
Daun kemangi (untuk aroma segar)
Kerupuk bali (jika diinginkan)
Cara Membuat Nasi Ayam Suwir Bali
Memasak Nasi
Awali dengan mencuci beras hingga bersih, kemudian tiriskan. Masukkan beras ke dalam rice cooker bersama air dan sedikit garam, lalu masak hingga nasi matang dan pulen. Setelah matang, angkat dan biarkan nasi sedikit mendingin sebelum disajikan.
Menyiapkan Ayam Suwir
Langkah berikutnya adalah merebus ayam. Rebus ayam dalam air mendidih sampai lembut, lalu angkat dan tiriskan. Setelah ayam dingin, suwir-suwir daging ayam menggunakan garpu atau tangan hingga menjadi serat-serat halus.
Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan irisan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas yang menggoyang selera. Masukkan serai dan daun salam, tumis hingga bumbu tercium lebih harum.
Selanjutnya, masukkan daging ayam yang sudah disuwir ke dalam wajan, aduk sampai merata dengan bumbu. Tambahkan terasi yang sudah dibakar, gula merah parut, kecap manis, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ayam. Jika suka, bisa menambahkan sedikit air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan.
Penyajian
Ambil nasi yang sudah matang dan sajikan di atas piring. Taruh ayam suwir Bali yang sudah dibumbui di atas nasi. Untuk menambah aroma segar, letakkan daun kemangi di atas ayam suwir. Hidangan Nasi Ayam Suwir Bali pun siap untuk dinikmati. Anda juga bisa menambahkan kerupuk bali sebagai pendamping untuk memberikan tekstur yang lebih.
Variasi Nasi Ayam Suwir Bali
Nasi Ayam Suwir Bali dengan Sayuran
Untuk versi yang lebih sehat, Anda dapat menambahkan sayuran seperti tumis kacang panjang atau sayur urap sebagai pendamping Nasi Ayam Suwir Bali. Sayuran tersebut akan memberikan keseimbangan antara rasa pedas dan segar.
Nasi Ayam Suwir Bali dengan Sambal Matah
Jika Anda ingin meningkatkan rasa dengan elemen segar dan pedas, pertimbangkan untuk menambahkan sambal matah yang berasal dari Bali sebagai pelengkap. Sambal matah terdiri dari bahan-bahan seperti bawang merah, cabai, serai, dan minyak kelapa yang memberikan sensasi pedas, asam, dan segar pada masakan ini.
