Gyoza adalah hidangan khas Jepang yang terkenal karena rasa

gurihnya serta teksturnya yang renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam. Makanan ini terdiri dari kulit dumpling yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging yang dicincang, sayuran, dan bumbu-bumbu. Gyoza telah menjadi salah satu makanan yang paling disukai di Jepang dan bahkan di seluruh dunia, berkat rasanya yang nikmat dan penyajiannya yang menarik.

Sejarah Gyoza: Dari Tiongkok ke Jepang

Asal Gyoza
Secara umum, gyoza berasal dari jiaozi, sajian dumpling tradisional dari Tiongkok. Jiaozi pertama kali muncul sekitar 1. 800 tahun yang lalu dan awalnya hanya disajikan sebagai makanan elit untuk kalangan bangsawan. Seiring berjalannya waktu, jiaozi mulai menyebar ke seluruh Tiongkok dan menjadi hidangan yang populer di banyak negara.
Pada abad ke-20, gyoza mulai mendapatkan perhatian di Jepang seiring meningkatnya pengaruh budaya Tiongkok di negara tersebut. Gyoza yang ada di Jepang memiliki beberapa perbedaan dengan jiaozi. Salah satu perbedaan yang paling mencolok adalah metode memasaknya. Di Jepang, gyoza umumnya dimasak dengan teknik menggoreng setengah matang, yang memberikan tekstur renyah di bagian bawah dumpling, sedangkan bagian atasnya tetap lembut.
Gyoza di Jepang: Paduan Rasa yang Khas
Gyoza yang ada di Jepang dikenal memiliki cita rasa yang lebih sederhana dan ringan jika dibandingkan dengan jiaozi yang memiliki banyak rempah. Isian gyoza biasanya merupakan kombinasi daging cincang, seperti babi atau ayam, ditambah dengan sayuran seperti kubis, bawang putih, jahe, dan daun bawang. Kelezatan gyoza terletak pada keseimbangan antara rasa gurih dari daging dan aroma rempah-rempahnya.
Gyoza sangat populer di Jepang sebagai makanan yang mudah ditemukan di gerai ramen, restoran Jepang, atau bahkan toko swalayan yang menjualnya dalam bentuk camilan beku yang siap disajikan di rumah.
Cara Membuat Gyoza yang Lezat
Gyoza tidak hanya lezat, tetapi juga menyenangkan untuk dipersiapkan. Proses pembuatannya cukup sederhana, meskipun memerlukan sedikit kesabaran. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat gyoza yang enak di rumah.
Bahan-bahan untuk Gyoza:
Untuk Kulit Gyoza:
gram tepung terigu serbaguna
ml air
sendok teh garam
sendok teh minyak sayur
Untuk Isian Gyoza:
gram daging babi yang dicincang (atau ayam)
buah kubis, dicincang halus
batang daun bawang, diiris halus
siung bawang putih, dicincang halus
sendok teh jahe yang diparut
sendok makan kecap asin
sendok teh minyak wijen
Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Gyoza:
Membuat Kulit Gyoza:
Campurkan tepung terigu, garam, dan minyak sayur dalam sebuah wadah. Tambahkan air secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan dapat dipulung.
Uleni adonan selama sekitar 5-10 menit hingga teksturnya kalis dan elastis. Diamkan selama 30 menit agar adonan mudah dibentuk.
Setelah itu, bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu giling masing-masing bulatan hingga menjadi bentuk bundar tipis dengan diameter sekitar 8-10 cm.
Membuat Isian Gyoza:
Dalam sebuah mangkuk, aduk rata daging cincang, kubis, daun bawang, bawang putih, jahe, kecap asin, dan minyak wijen. Pastikan semua bahan tercampur dengan baik. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Membentuk Gyoza:
Ambil sejumput isian dan taruh di tengah kulit gyoza. Lipat kulit gyoza sehingga membentuk setengah lingkaran, kemudian rapatkan bagian ujungnya dengan menekannya. Anda dapat membuat lipatan-lipatan kecil di sisi gyoza untuk memberikan tampilan yang lebih rapi dan menarik.
Memasak Gyoza:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar di atas api sedang. Susun gyoza dengan sisi datar menghadap ke bawah di wajan dan goreng selama 2-3 menit sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan sedikit air ke dalam wajan, tutup wajan, dan biarkan gyoza dimasak dengan cara dikukus selama sekitar 5-7 menit. Setelah air menguap, buka tutup wajan dan biarkan gyoza kembali renyah di bagian bawah.
Sajikan Gyoza:
Angkat gyoza dan sajikan dengan saus celup yang terbuat dari kecap asin, cuka, dan sedikit minyak wijen.
Variasi Gyoza yang Bisa Dicoba
Walaupun gyoza biasanya terdiri dari daging babi dan sayuran, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai variasi untuk menyesuaikan dengan selera pribadi.
Gyoza Vegetarian
Untuk yang vegetarian, Anda bisa mengisi gyoza dengan campuran sayuran seperti jamur shiitake, wortel parut, dan tahu. Tambahkan bumbu seperti kecap asin dan minyak wijen untuk menciptakan rasa yang lezat.
Gyoza Keju
Bagi pecinta keju, coba masukkan keju mozzarella ke dalam isian gyoza. Keju yang meleleh di dalam gyoza akan memberikan cita rasa yang lembut dan kaya.
Gyoza Bakar
Selain dimasak dengan cara digoreng dan dikukus, gyoza juga bisa dipanggang. Metodenya mirip dengan gyoza goreng, tetapi setelah digoreng, gyoza dipanggang sebentar di oven hingga menjadi garing dan berwarna keemasan.