Cumi Bakar adalah hidangan laut yang dibuat dari cumi-cumi
yang dibumbui dengan berbagai rempah tradisional, kemudian dibakar sampai matang. Cumi, yang sering dikenal juga sebagai sotong, merupakan salah satu jenis makanan laut yang sangat digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang nikmat. Cumi Bakar menjadi favorit banyak orang karena cara pembakarannya memberikan cita rasa smokey yang khas, menjadikannya semakin lezat. Dengan bumbu yang pas, hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga mengasyikkan untuk dinikmati.
Cumi Bakar biasanya disajikan dalam beragam acara, baik sebagai
hidangan utama maupun sebagai pendamping nasi. Tampilan yang menarik dan rasa yang lezat membuat hidangan ini sangat populer di restoran seafood atau di rumah. Proses pemanggangan juga meningkatkan rasa, sehingga lebih nikmat saat disandingkan dengan sambal atau saus pelengkap.
Bahan-Bahan untuk Membuat Cumi Bakar
Untuk membuat Cumi Bakar yang enak, Anda perlu beberapa bahan sederhana yang mudah didapat di pasar atau supermarket. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Cumi Bakar:
Bahan Utama:
500 gram cumi-cumi segar (ukuran sedang)
1 sendok makan minyak sayur (untuk olesan)
Bumbu Marinasi:
5 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
3 buah cabai merah besar, haluskan (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah (opsional, untuk menambah rasa manis)
1 sendok teh ketumbar bubuk
Pelengkap:
Sambal terasi atau sambal kecap (opsional)
Nasi putih atau nasi uduk
Cara Membuat Cumi Bakar yang Lezat
Menyiapkan Cumi
Langkah pertama, bersihkan cumi-cumi dengan mengeluarkan bagian dalam tubuh seperti tinta dan bagian keras di dalamnya. Cuci cumi menggunakan air bersih hingga benar-benar bersih, lalu tiriskan. Jika Anda ingin tampilan cumi lebih menarik, Anda bisa memotong bagian tubuhnya secara melintang untuk membentuk potongan cincin atau membiarkannya utuh.
Membuat Bumbu Marinasi
Siapkan semua bahan untuk bumbu marinasi, termasuk bawang putih, bawang merah, cabai merah, kecap manis, minyak wijen, air jeruk nipis, garam, gula merah, dan ketumbar bubuk. Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan sampai tercampur rata. Setelah bumbu marinasi siap, masukkan cumi yang telah dibersihkan ke dalam wadah, lalu tuangkan bumbu marinasi di atasnya. Aduk hingga semua bumbu meresap ke dalam cumi. Biarkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap dan rasa cumi lebih mendalam.
Memanggang Cumi
Siapkan pemanggang atau grill pan, lalu olesi dengan sedikit minyak sayur agar cumi tidak lengket saat dibakar. Nyalakan api sedang untuk memanaskan panggangan. Setelah itu, letakkan cumi yang sudah dimarinasi di atasnya. Bakar cumi selama sekitar 3-5 menit di setiap sisi, tergantung pada ukuran cumi, hingga matang sempurna dan bagian luar cumi menjadi sedikit kecokelatan. Selama pemanggangan, Anda bisa mengoleskan sisa bumbu marinasi ke permukaan cumi agar rasa bumbu semakin kuat dan menghasilkan aroma khas.
Penyajian
Setelah cumi-cumi selesai dipanggang, angkat dan letakkan di atas piring. Cumi Bakar siap untuk dinikmati dengan sambal terasi atau sambal kecap sebagai pelengkap. Sajikan bersama nasi putih hangat atau nasi uduk agar semakin lezat. Anda juga bisa menambahkan beberapa potongan jeruk nipis segar untuk memberikan cita rasa segar pada hidangan ini.
Manfaat Kesehatan dari Cumi Bakar
Cumi-cumi merupakan sumber protein yang sangat baik bagi tubuh. Daging cumi kaya akan asam amino esensial yang diperlukan untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Selain itu, cumi juga mengandung banyak mineral seperti selenium, zinc, dan vitamin B12, yang sangat bermanfaat untuk kesehatan kulit, sistem saraf, dan metabolisme.
Cumi-cumi juga memiliki kalori dan lemak yang rendah, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang ingin menjaga berat badan atau menginginkan makanan sehat. Bumbu marinasi yang terbuat dari bahan alami seperti bawang putih, cabai, dan jeruk nipis juga memberikan manfaat tambahan, seperti meningkatkan pencernaan dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
Variasi Cumi Bakar
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan bahan lain pada marinasi, seperti daun jeruk purut untuk aroma yang lebih segar, atau sedikit kunyit bubuk untuk menambah warna kuning yang menarik. Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah seperti jahe atau serai untuk memberikan cita rasa yang lebih mendalam pada hidangan.
Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau gunakan sambal kecap pedas sebagai pelengkap untuk memberikan sentuhan pedas yang menggugah selera pada Cumi Bakar.
