Balado Terong: Pengantar ke Cita Rasa Pedas dan Gurih
Balado terong adalah salah satu hidangan tradisional dari Minang yang terkenal dengan rasa pedas dan lezat. Tekstur terong yang empuk disatukan dengan sambal balado yang kaya rempah menjadikan hidangan ini sangat disukai di berbagai penjuru Indonesia. Selain rasanya yang menggoda, balado terong juga mudah untuk dibuat dan sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat. Mari kita jelajahi lebih jauh tentang balado terong!
Apa Itu Balado Terong?
Balado merupakan teknik memasak yang khas dari Minangkabau, Sumatera Barat, di mana bahan utama dimasak dengan sambal merah yang pedas dan beraroma kaya. Terong menjadi salah satu bahan yang sering dipakai dalam cara memasak balado karena kelembutannya dan kemampuan untuk menyerap rasa sambal.
Karakteristik Balado Terong
Biasanya, terong yang digunakan adalah jenis terong ungu yang memiliki daging lembut. Terong tersebut dipotong dan digoreng terlebih dahulu supaya lebih enak dan tidak hancur saat dicampur dengan sambal balado. Sambal balado dibuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan rempah lain yang dihaluskan lalu ditumis hingga mengeluarkan aroma yang sedap.
Cara Membuat Balado Terong yang Lezat dan Pedas
Proses pembuatan balado terong sebenarnya sangat mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat balado terong di rumah.
Bahan-Bahan Balado Terong
buah terong ungu, dipotong sesuai keinginan
buah cabai merah besar
cabai rawit (sesuai selera pedas)
siung bawang merah
siung bawang putih
buah tomat merah
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Balado Terong
Goreng terong: Panaskan minyak, lalu goreng potongan terong sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu: Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
Tumis bumbu: Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Campur terong dengan sambal: Masukkan terong yang telah digoreng ke dalam tumisan sambal, aduk perlahan agar terong tidak hancur.
Masak sebentar: Masak selama 3-5 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Angkat dan sajikan: Balado terong siap disajikan dengan nasi putih yang hangat.
Manfaat dan Keistimewaan Balado Terong
Hidangan balado terong tidak hanya memiliki cita rasa yang memukau, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan.
