Baklava adalah sajian manis yang terkenal di kawasan Timur
Tengah, Balkan, dan beberapa area di Asia. Dengan lapisan pastry tipis yang renyah, diisi kacang-kacangan dan sirup manis, baklava memberikan sensasi rasa yang luar biasa dan tekstur yang menggugah selera. Hidangan ini tak hanya enak, tetapi juga memiliki sejarah dan tradisi yang kaya. Dalam artikel ini, kita akan mengulas asal-usul baklava, bahan-bahan yang dipakai, serta cara menikmatinya.
Sejarah dan Asal Usul Baklava
Asal-usul Baklava di Timur Tengah
Baklava diyakini berasal dari Timur Tengah atau daerah sekitarnya. Seiring berjalannya waktu, baklava menyebar ke berbagai negara, dengan masing-masing daerah memiliki versi dan cara penyajian yang sedikit berbeda. Meskipun beberapa negara mengklaim sebagai tempat asal baklava, hidangan ini paling sering diasosiasikan dengan Turki, Yunani, dan negara-negara Arab.
Dalam sejarahnya, baklava pertama kali muncul pada zaman Kekaisaran Ottoman pada abad ke-15. Pada saat itu, hidangan ini hanya disajikan untuk kalangan bangsawan dan istana, karena bahan-bahan yang digunakan sangat mewah dan mahal. Pastry yang dipakai dalam baklava juga cukup rumit untuk dibuat, sehingga hanya orang-orang yang memiliki keterampilan memasak tinggi yang bisa membuatnya.
Penyebaran Baklava ke Seluruh Dunia
Seiring dengan perluasan wilayah kekaisaran Ottoman, baklava juga menyebar ke berbagai negara seperti Mesir, Iran, dan Arab Saudi, hingga akhirnya menjangkau Eropa Timur. Di Yunani, baklava memiliki ciri khas penggunaan bahan-bahan seperti kacang pistachio dan sirup madu. Di negara-negara Arab, seperti Lebanon dan Suriah, baklava juga menjadi sajian yang sering dihidangkan pada saat perayaan atau acara-acara khusus.
Bahan-Bahan Baklava yang Menggoda
Pastry Filo yang Renyah
Salah satu bahan utama dalam baklava adalah pastry filo, yang terdiri dari lapisan-lapisan tipis adonan roti yang digulung dan diberi mentega. Setiap lapisan filo yang dipanggang akan menciptakan tekstur yang renyah dan garing. Pastry ini membuat baklava menjadi sangat khas dengan setiap gigitannya yang renyah.
Isian Kacang yang Kaya Rasa
Kacang-kacangan adalah bahan penting dalam baklava, biasanya menggunakan kacang pistachio, kacang kenari, atau almond. Kacang-kacangan ini digiling atau dicincang halus, kemudian dicampur dengan sedikit gula dan rempah-rempah untuk memberi rasa yang kaya dan aromatik. Kacang pistachio, yang paling umum digunakan di Turki dan Yunani, memberikan baklava rasa gurih yang seimbang dengan rasa manis dari sirup.
Sirup Madu atau Gula yang Manis
Setelah dipanggang, baklava disiram dengan sirup gula atau sirup madu, yang memberikan kelembutan dan rasa manis pada setiap lapisan. Beberapa versi baklava juga menggunakan air mawar atau air jeruk nipis dalam sirupnya untuk menambah aroma dan rasa yang khas. Sirup ini juga memberikan kelembutan pada pastry yang renyah, menciptakan kombinasi tekstur yang luar biasa.
Cara Menikmati Baklava
Hidangan Penutup yang Sempurna
Baklava sering disajikan sebagai hidangan penutup dalam berbagai acara, mulai dari perayaan agama, pernikahan, hingga pertemuan keluarga. Rasanya yang manis dan kaya sangat cocok dinikmati setelah makan malam berat atau bersama secangkir teh atau kopi. Di negara-negara Timur Tengah dan sekitarnya, baklava sering dinikmati dengan secangkir teh hitam atau teh herbal, yang memberikan keseimbangan rasa manis dan pahit.
Variasi Baklava di Berbagai Negara
Setiap negara memiliki cara khas dalam membuat baklava, meskipun bahan-bahannya serupa. Di Turki, baklava biasanya dibuat dengan kacang pistachio atau walnut, sementara di Yunani, baklava lebih sering menggunakan walnut dan sirup madu. Di beberapa bagian Balkan, baklava disajikan dalam ukuran lebih kecil, sementara di negara-negara Arab, baklava sering disajikan dalam bentuk gulungan atau segitiga.
Baklava sebagai Hadiah
Karena baklava memiliki cita rasa yang istimewa dan penampilan yang menarik, makanan ini sering kali dijadikan hadiah khusus. Dalam tradisi Timur Tengah, baklava sering dibawa ketika mengunjungi keluarga atau teman, atau diberikan pada saat perayaan dan pertemuan sosial. Cita rasa manisnya yang khas menjadikannya pilihan sempurna untuk memberikan sentuhan istimewa pada acara-acara tertentu.
