Malaysia dikenal dengan berbagai macam kuliner yang
memanjakan selera. Salah satu masakan yang harus dicoba adalah Ayam Nasi Kandar. Hidangan ini terkenal tidak hanya di kalangan penduduk setempat, tetapi juga menjadi pilihan utama bagi para pengunjung yang ingin menikmati cita rasa asli Malaysia. Ayam Nasi Kandar, yang terdiri dari nasi, ayam goreng, dan berbagai menu pendamping, telah menjadi simbol kuliner yang selalu menarik perhatian.
Apa Itu Ayam Nasi Kandar?
Nasi Kandar: Asal Usul dan Perkembangannya
Nasi Kandar adalah makanan nasi yang disajikan dengan beberapa lauk, dilengkapi dengan kuah kari, sambal, dan berbagai pilihan daging. Hidangan ini pertama kali muncul di Penang dan merupakan warisan dari para pedagang India Muslim yang sering disebut mamasans. Istilah “Kandar” berasal dari kata Tamil “kandar,” yang berarti membawa dua keranjang, merujuk pada cara pedagang ini mengangkut makanan di bahu mereka.
Ayam Nasi Kandar merujuk pada jenis Nasi Kandar yang menjadikan ayam sebagai lauk utama. Ayam yang digunakan biasanya digoreng dengan bumbu khas dan disajikan dengan nasi putih hangat, dilengkapi dengan kuah kari kental dan pedas, sambal, serta lauk tambahan lainnya.
Ciri Khas Ayam Nasi Kandar
Keunikan Ayam Nasi Kandar terletak pada cara penyajiannya, yang menggabungkan nasi putih dengan beragam lauk yang disiram dengan kuah kari kental. Selain itu, ayam goreng yang dibumbui dengan rempah-rempah yang kaya memberikan rasa yang lezat dan sedikit pedas. Pelanggan juga bisa memilih lauk lain seperti daging, ikan, telur rebus, atau sayuran untuk menemani nasi.
Proses Memasak dan Bumbu Ayam Nasi Kandar
Ayam Goreng yang Menggugah Selera
Ayam yang digunakan dalam Ayam Nasi Kandar biasanya dimasak dengan bumbu rempah yang melimpah dan digoreng hingga garing di luar, tetapi tetap lembut dan juicy di dalam. Proses penggorengan ini membantu ayam menyerap semua rasa dari bumbu, menjadikannya sangat nikmat. Setelahnya, ayam goreng ini disajikan bersama nasi dan dicurahi dengan kuah kari kental yang pedas.
Bumbu kari pada Ayam Nasi Kandar terbuat dari rempah-rempah khas India, seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan cabai, yang dimasak dalam santan atau minyak untuk menghasilkan kuah yang lezat dan pedas. Kuah kari ini biasanya dituangkan di atas nasi dan lauk, sehingga semua bagian hidangan terlapisi rasa yang kuat dan menggugah selera.
Kuah Kari yang Membuat Nasi Kandar Berbeda
Kuah kari pada Ayam Nasi Kandar adalah salah satu komponen paling penting yang membuatnya sangat istimewa. Kuah ini dibuat dengan cara memasak rempah-rempah yang menciptakan rasa yang kaya dan pedas, dengan sedikit manis dari santan. Setiap restoran memiliki resep kuah kari yang berbeda, namun selalu ada karakter rasa pedas, gurih, dan sedikit asam di setiap sajian Ayam Nasi Kandar.
Kenapa Ayam Nasi Kandar Begitu Populer
Rasa yang Kuat dan Menggugah Selera
Ayam Nasi Kandar menawarkan kombinasi rasa yang sangat menggugah selera. Nasi yang lezat, ayam goreng yang kaya akan bumbu pedas, ditambah kuah kari yang kaya rempah, menciptakan pengalaman makan yang memanjakan lidah. Hidangan ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai makanan pedas dengan rasa yang melimpah.
Selain itu, Ayam Nasi Kandar memberikan kebebasan dalam memilih lauk. Dengan beragam pilihan seperti ikan, telur, atau daging sapi, pelanggan dapat menyesuaikan hidangan sesuai dengan preferensi mereka, menjadikan setiap porsi Ayam Nasi Kandar terasa istimewa dan tidak monoton.
Hidangan Sehari-hari yang Terkenal
Tidak hanya menjadi favorit di banyak restoran, Ayam Nasi Kandar juga kerap dinikmati sebagai santapan harian oleh banyak keluarga di Malaysia. Dengan harga yang cukup terjangkau dan porsi yang memuaskan, Ayam Nasi Kandar merupakan pilihan ideal untuk makan siang maupun makan malam. Di Penang, khususnya, Ayam Nasi Kandar dapat ditemukan hampir di setiap sudut kota, dan setiap tempat memiliki versi unik mereka sendiri.
