Ayam goreng adalah salah satu makanan favorit banyak orang.
Selain rasanya yang lezat, ayam goreng juga memiliki beragam bumbu yang menjadikannya semakin spesial. Salah satu variasi yang patut dicoba adalah Ayam Goreng Bumbu Lengkuas. Dengan kombinasi rempah khas Indonesia, hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dan menggugah selera.
Apa itu Ayam Goreng Bumbu Lengkuas?
Ayam Goreng Bumbu Lengkuas adalah jenis masakan ayam goreng yang menggunakan bumbu lengkuas sebagai bahan utamanya. Lengkuas memberikan aroma yang khas dan cita rasa yang berbeda dibandingkan dengan ayam goreng biasa. Biasanya, bumbu lengkuas ini dipadukan dengan berbagai rempah lain, seperti bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk, untuk menciptakan cita rasa yang lebih kompleks.
Mengapa Menggunakan Lengkuas
Lengkuas memiliki rasa pedas dan sedikit manis, sehingga membezakannya dari jahe. Selain memberikan cita rasa yang khas, lengkuas juga bermanfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan sistem imun, memperlancar sirkulasi darah, dan membantu dalam pencernaan. Oleh karena itu, menambahkan lengkuas dalam masakan lebih dari sekadar meningkatkan rasa.
Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas, berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan:
ekor ayam, dipotong-potong
cm lengkuas, dimemarkan
siung bawang putih
butir bawang merah
batang serai, dimemarkan
lembar daun jeruk
sendok teh bubuk ketumbar
Garam secukupnya
sendok teh gula merah yang sudah disisir
Air secukupnya untuk merebus ayam
Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-langkah Memasak
Persiapkan Bumbu Halus
Pertama, haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar dengan cobek atau blender hingga menjadi pasta yang halus.
Rebus Ayam dengan Bumbu
Masukkan potongan ayam ke dalam panci, lalu tambahkan bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, dan gula merah. Tambahkan air sesuai kebutuhan, kemudian masak sampai ayam matang dan bumbu meresap ke dalam daging. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit.
Goreng Ayam
Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam sampai berwarna kecoklatan dan kulitnya menjadi garing. Pastikan minyak sudah panas agar ayam matang merata dan kulitnya renyah.
Sajikan
Setelah ayam goreng selesai, angkat dan tiriskan. Nikmati Ayam Goreng Bumbu Lengkuas bersama nasi hangat dan sambal untuk menambah cita rasa.
Tips Memasak Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
Pilih Ayam Berkualitas
Untuk mendapatkan ayam goreng yang enak, pilihlah ayam yang segar dan berkualitas. Ayam muda biasanya memiliki tekstur daging yang lebih lembut dan lezat.
Jangan Terlalu Lama Menggoreng
Agar ayam goreng tetap juicy di dalam dan renyah di luar, hindari menggoreng ayam terlalu lama. Cukup goreng hingga warnanya tampak kecoklatan dan kulitnya garing.
Gunakan Minyak yang Banyak
Pastikan minyak dalam jumlah yang cukup saat menggoreng, agar ayam bisa terendam sepenuhnya dan matang secara merata. Menggoreng dengan minyak yang cukup juga menghasilkan kulit ayam yang lebih renyah.
