Juhu Singkah merupakan salah satu masakan tradisional khas
Aceh yang memiliki rasa unik dan menggugah selera. Hidangan ini umumnya disajikan sebagai menu utama, sering kali pada acara-acara tertentu atau sebagai makanan sehari-hari di kalangan masyarakat Aceh. Juhu Singkah menggunakan bahan-bahan yang sederhana namun kaya akan rempah, menjadikannya salah satu contoh kuliner yang melimpah tradisi dan cita rasa.
Secara harfiah, Juhu berarti hidangan atau makanan dalam
Bahasa Aceh, sedangkan Singkah merujuk pada jenis ikan yang menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Ikan yang sering digunakan untuk membuat Juhu Singkah adalah ikan laut segar, seperti ikan tongkol atau ikan tenggiri, yang kemudian dimasak dengan bumbu khas Aceh.
Proses Pembuatan Juhu Singkah
Membuat Juhu Singkah tidaklah sulit, namun memerlukan ketelatenan dalam menggabungkan bumbu dan bahan-bahan alami yang tersedia di sekitar Aceh. Proses pembuatan hidangan ini dimulai dengan menyiapkan ikan pilihan, yang dibersihkan dan dipotong-potong sesuai keinginan.
Bumbu yang digunakan untuk memasak Juhu Singkah terdiri dari rempah-rempah khas Aceh yang kaya rasa, seperti cabai, kunyit, jahe, serai, dan daun salam. Bumbu-bumbu ini ditumis terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya, sebelum dicampurkan dengan ikan yang telah dipotong-potong ke dalam panci. Selanjutnya, semua bahan direbus hingga ikan matang secara menyeluruh dan bumbu meresap, menghasilkan kuah yang gurih dan pedas.
Hidangan ini biasanya dihidangkan dengan nasi putih hangat, memberikan keseimbangan rasa yang tepat antara pedas, gurih, dan sedikit asam. Kelezatan kuahnya yang kaya akan rempah menjadikan Juhu Singkah sangat pas dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Bahan-bahan Utama dalam Juhu Singkah:
Ikan tongkol atau ikan tenggiri
Cabai merah dan cabai rawit
Kunyit
Jahe
Serai
Daun salam
Bawang merah dan bawang putih
Santan kelapa (opsional)
Garam dan gula secukupnya
Kenikmatan dan Keunikan Rasa Juhu Singkah
Yang membuat Juhu Singkah sangat istimewa adalah keseimbangan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang berasal dari bahan-bahan alami. Rempah-rempah yang digunakan memberikan cita rasa yang melimpah, sementara ikan yang dipilih menghadirkan rasa gurih yang lezat. Keasaman kuah, yang mungkin berasal dari tambahan asam atau tomat, juga menambahkan kesegaran yang memperkaya pengalaman makan.
Tidak hanya enak, Juhu Singkah juga kaya manfaat kesehatan. Ikan sebagai bahan utama mengandung banyak protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh, sedangkan rempah-rempah seperti kunyit dan jahe memiliki khasiat anti-inflamasi dan baik untuk pencernaan.
Kelebihan Juhu Singkah:
Rasa yang kaya dan beragam – Perpaduan pedas, gurih, dan sedikit asam.
Sehat dan bergizi – Mengandung protein dari ikan dan manfaat dari rempah-rempah.
Mudah disiapkan – Hanya memerlukan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan.
Cocok untuk acara keluarga – Nikmat dinikmati bersama nasi hangat.
